ರೆಸಿಪಿ‌ | ಗಸಿ ಗಸಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ಬೆಳ್ಲುಳ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು

• 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಬಿಡಿಸಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುಬೇಕು . ಇದು ದೇಸಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಲಿ. ನೀವು ದಪ್ಪ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

• 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು

• 1-2 ಸ್ಪೂನ್ ಅಚ್ಚಖಾರದ ಪುಡಿ

•ಮೆಣಸಿನ ಕಾಯಿ ಫ್ಲೇಕ್ಸ್
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡೋದಕ್ಕೆ
ಸೊಂಪು 3 ಚಮಚ

• ಒಂದು ಚಿಕ್ಕ ಚಮಚ ಮೆಂತ್ಯೆ

• 3 ಸ್ಪೂನ್ ರಾಗಿ

• 2 ಸ್ಪೂನ್ ವಿನೇಗರ್ ಇಲ್ಲವಾದ್ರೆ 2-3 ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ ಸೇರಿಸಿ

• ಎಳ್ಳೆಣ್ಣೆ ಅರ್ಧಕಪ್ ಅಥವಾ ಒಂದು ಕಪ್

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ

1. ಮೊದಲು ಕಾಲು ಚಮಚ ಮೆಂತ್ಯೆನ್ನು ಡ್ರೈ ರೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿಕೊಲ್ಳಿ. ಇದಕ್ಕೆ 3 ಸ್ಪೂನ್ ರಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಲಿ. ಸೊಂಪು 3 ಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಲಿ.
2. ಬಿಸಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ.
   ಇದನ್ನು ಕೂಲ್ ಆಗಲು ಬಿಡಿ
   ಈಗ ಒಂದು ಬಾಣಲಿಗೆ ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಎಳ್ಳೆಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಗ್ಯಾಸ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
3. ಈಗ ನಾವು ಉರಿದುಕೊಂಡ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಮಿಕ್ಸಿ ಮಾಡಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ.
   ಈಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಲಿಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಸಹಿತವಾಗಿ ಒಂದು ಬೌಲ್​ಗೆ ಶೀಫ್ಟ್​ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೆಳ್ಲುಳ್ಳಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತೇಲುವಷ್ಟು ಇರಬೇಕು. ಇದರಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಹಳ ದಿನ ಬರುತ್ತೆ.
4. ಇದಕ್ಕೆ ಒಂದು ವರೆ ಟೀ ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, 1 ಟೀ ಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿಣ, 1 ಟೇಬಲ್ ಸ್ಪೂನ್ ಅಚ್ಚಖಾರದ ಪುಡಿ, ಮೆಣಸಿನ ಫ್ಳೆಕ್ಸ್, 4 ಸ್ಪೂನ್ ಉರಿದುಕೊಂಡ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಜೊತೆಗೆ ಉಳಿದುಕೊಂಡ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. ನಂತರ ಉಪ್ಪಿನ ಹದ ನೋಡಿಕೊಳ್ಲಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ರೆ ಉಪ್ಪು ಆಡ್​ ಮಾಡಿ. ಇದು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.
6. ನಂತರ 2 ಸ್ಪೂನ್ ವಿನೇಗರ್ ಬಳಸಿಕೊಳ್ಲಿ.
   ಇದನ್ನು ಬಾಟಲ್​ಗೆ ಹಾಕಿ, ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಭದ್ರವಾಗಿ ಬಾಟೆಲಿನ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ್ರೆ 3 ದಿನ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿಟ್ಟರೇ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸವಿಯೋದಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧ.

ಸುದ್ದಿದಿನ.ಕಾಂ|ವಾಟ್ಸಾಪ್|9986715401